Beritaterbuka.com – Kota Bogor yang terletak pada daerah penggunungan yang disebut kota Hujan mempunyai banyak kuliner khas yang tersedia disana, tentunya dengan harga yang bervariatif dan terjangkau.
Mulai dari makanan khas bogor tauge goreng, asinan hingga doclang. Doclang adalah makanan khas bogor yang kini sulit kita jumpai karena munculnya berbagai macam jajanan unik lainnya. Jika di daerah subang, doclang sama halnya seperti kupat tahu.
Tetapi ada perbedaan antara doclang dengan kupat tahu, yang terletak jelas pada perbedaanya yaitu pada bumbu kacang yang sangat halus.
Doclang dijajakan secara berkeliling oleh sang penjual dengan cara dipikul maupun menggunakan gerobak dorong. Doclang populer sebagai jajanan yang dijual pada waktu sarapan hingga menjelang siang.
Pada penampilan makanannya, Doclang sekilas mirip dengan gado-gado, hanya saja bahan-bahan yang digunakan sedikit berbeda.
Bahan utama dari doclang ini adalah ketupat, tahu, telur rebus, kentang rebus dan terkadang diberi tambahan toge ataupun sayuran lainya sebagai pelengkap.
Semua bahan tersebut disiram oleh bumbu saus kacang yang kental dan lembut menjadikan makanan khas bogor tersebut sangat nikmat dan khas.
Jika kita ingin membuat doclang khas kota Bogor tersebut sebenarnya sangat mudah dan kita bisa mendapatakan bahan-bahanya di pasar atau supermarket terdekat.
Jika kamu tertarik ingin mencoba membuat doclang, berikut kami berikan resep dan cara membuat makanan khas Bogor Doclang. Simak ya caranya!
Bahan-bahan Resep Doclang Khas Bogor
- 4 buah ketupat/lontong ukuran sedang
- 8 buah tahu kotak, potong-potong berbentuk dadu
- Potong dadu 8 buah kentang rebus dan potong dadu 4 buah telur rebus
- Tauge segar seperlunya.
- 8 lembar daun selada atau secukupnya (opsional)
- 2 buah jeruk
- Bawang goreng
- Secukupnya kerupuk
- Secukupnya kecap manis
Bahan Membuat Saus Kacang
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan.
- 1-2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdm gula jawa atau sesuai selera
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- Air panas secukupnya
Bumbu Halus (Untuk Bumbu yang Dimasak)
- 4 buah cabe keriting
- 4 buah cabe rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Baca juga: 7 Cara Mengatasi Keputihan Secara Alami Yang Bisa Anda Coba
Cara Membuat Doclang
- Pertama, kita akan mempersiapkan untuk bumbu saus kacang. disini ada dua versi yang bisa kita ambil sesuai selera.
- Jika tidak mau repot memasak bumbu, semua bumbu halus hendaknya digoreng dulu baru kemudian dihaluskan dan disatukan bersama dengan kacang tanah, diberi garam dan gula.
- Kasih sedikit air panas serta sedikit perasan jeruk limau.
- Untuk bumbu yang dimasak, tumis bumbu halus hingga harum baru kemudian masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan
- Beri sedikit air panas agar bumbu menyatu, bubuhkan garam serta gula jawa secukupnya
- Masak sampai mengental dan airnya menyusut.
- Angkat. Saatnya menyajikan doclang. 8. Siapkan piring saji, taruh daun selada (opsional), ketupat yang sudah dipotong-potong, tahu, kentang rebus, telur rebus serta toge.
- Siramkan saus kacang diatasnya beserta kecap manis secukupnya, beri juga air perasan jeruk limau
- Taburkan bawang goreng serta kerupuk sesuai selera.
- Doclang lezat bikinan sendiri siap untuk disajikan. (untuk 4 porsi)
Sangat mudah dan hemat bukan? Apalagi jika kamu kangen ingin memakan doclang khas bogor teresbut karena rasanya yang enak dan gurih.
Sekian artikel resep doclang khas Bogor dari kami. Selamat mencoba membuat makanan khas bogor tersebut,. Terima kasih.
