beritaterbuka.com – Siapa sih diantara kita yang tidak suka memakan ikan? Tentunya kita semua sangat menyukai hidangan yang satu ini. Pasalnya, daging ikan ini memiliki cita rasa yang lezat, serta kaya akan kandungan proten hewani yang bagus untuk kesehatan tubuh. Bahkan yang lebih menariknya lagi, daging ikan dapat meningkatkan kemampuan otak lho. Berbicara soal ikan, pada kesempatan kali ini juga akan mengulas seputar beberapa resep ikan bakar yang anti gagal. Biar lebih jelasnya lagi, mending kita simak saja langsung ulasannya di bawah ini.
1. Ikan Bakar Rica
* Bahan-bahan:
– 600 gr ikan nila (cuci sampai bersih, beri perasan jeruk nipis dan sisihkan kedalam kulkas)
– garam, kaldu jamur, dan gula merah secukupnya
– 2 buah jeruk lemon
* Bahan Bumbu Rica:
– 10 butir bawang merah
– jahe secukupnya
– cabai merah keriting dan cabai hijau sesuai selera
* Cara Memasak:
– Tumis bumbu dengan minyak yang agak banyakan sampai harum, tambahkan garam, kaldu, dan sedikit gula lalu masak hingga benar-benar matang.
– Tambahkan perasan jeruk lemon, koreksi rasa, matikan kompor dan sisihkan.
– Bakar ikannya di atas arang sampai setengah matang, lalu olesi dengan minyak dari tumisan bumbu rica tadi, kemudian bakar lagi hingga matang sambil tetap diolesi minyak dan sedikit bumbu ricanya.
– Angkat dan sajikan ikan bakarnya sambil disirami sisa bumbu rica di atasnya.
2. Ikan Bakar Khas Bali
* Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan bawal
– 2 buah jeruk nipis
– 5 lembar daun jeruk (iris tipis-tipis)
* Bahan Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 6 cabai merah (sesuai selera)
– 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 3 cm kunyit (bakar)
– 2 cm jahe (geprek)
– 3 butir kemiri (sangrai)
– 1/2 buah tomat
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada
* Cara Membuat:
– Cuci ikannya sampai bersih lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis agar tidak bau amis. Diamkan beberapa saat, lalu cuci kembali ikannya sampai bersih.
– Siapkan bumbu halusnya, olesi ikan dengan bumbu halus tersebut dan tambahkan irisan daun jeruk pada kedua sisi dan bagian dalamnya.
– tambahkan perasan jeruk nipis, diamkan selama 1 jam agar bumbunya meresap dengan sempurna.
– Siapkan Teflon, lumuri dengan minyak kelapa secukupnya, dan panggang sampai benar-benar matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbunya.
– Selesai angkat dan sajikan.
3. Ikan Bakar Dabu-dabu
* Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan kakap
– 1 sdm air perasan jeruk nipis
* Bahan Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 2 buah kemiri
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
* Bahan Olesan:
– 2 sdm mentega
– 5 sdm kecap manis
– gula merah secukupnya
* Cara Membuat:
– Bersihkan ikan, belah menjadi dua, kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
– Olesi ikan dengan bumbu halus, dan diamkan dalam kulkas selama 30 menit
– Olesi dengan campuran margarine, gula merah, dan kecap manis pada ikannya sampai merata.
– Bakar ikan sampai benar-benar matang sambil diolesi bahan olesan, angkat, dan sajikan.
